干菜闷肉
食材
1
带皮猪五花肉 300g
2
梅干菜 100g
3
桂皮 适量
4
八角 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
酱油 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
猪五花肉切成方丁；葱切段，姜切片。
2
将五花肉焯水后捞出，用清水冲一遍。
4
再加入白糖、梅干菜炖5一6分钟，拣出桂皮、葱段、美片，捞出肉丁和梅干菜。
5
将肉块皮朝下摆入碗中，上面铺梅干菜，放入蒸锅中加盖慢火焖1小时。
6
取出蒸肉，扣入盘中即成。
注意事项
1
煮肉时需多加白糖。
2
把握好火候，蒸焖至熟烂，使其味道相互渗透。
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