【白煮蛋】材料：
有机柴鸡蛋...若干
水...........适量
盐...........适量
【鸡蛋沙拉】材料：
白煮蛋.......2颗
生菜.........适量
黄瓜.........适量
红米苋.......适量
圣女果.......适量
鲔鱼罐头.....一盒
橄榄.........适量
千岛酱.......适量
【红烧狮子头】材料：
肉馅.......300克
山药.......半根
柴鸡蛋.....6个（5熟1生）
面包屑.....30克
盐.........1小勺
高汤.......适量
生抽.......3大勺
老抽.......1大勺
八角.......1个
花椒.......适量
姜片.......适量
冰糖.......5块
水淀粉.....适量
【红烧狮子头】材料：
肉馅.......300克
山药.......半根
柴鸡蛋.....6个（5熟1生）
面包屑.....30克
盐.........1小勺
高汤.......适量
生抽.......3大勺
老抽.......1大勺
八角.......1个
花椒.......适量
姜片.......适量
冰糖.......5块
水淀粉.....适量
洗净鸡蛋。
放入冷水中，开火加少量盐。
水沸后煮5分钟，关火焖5分钟。
（或者你选用煮蛋器控制蛋黄的成熟度）
放入凉开水里浸一下。（烧开的水晾凉）
轻压滚动鸡蛋。
顺利剥去蛋皮。
优质的煮蛋呈现在眼前。
红米苋，洗净用开水烫熟。
生菜，洗净。
鲔鱼罐头。
橄榄和千岛酱，其他蔬菜。
黄瓜用去皮刀片成片。
白煮蛋翻面对切。
将蔬菜等放入大碗里。
加入白煮蛋，千岛酱拌匀即可。
准备好材料。
山药剁碎加入肉馅里。
打入一个鸡蛋。（味道更香，更容易上劲）
放入面包屑，和一点盐。
顺一个方向搅打上劲。
取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋。
用手滚成一个大肉丸。
全部滚圆。
油在9成热时，放入肉丸。
略炸变色。
捞出控油。
炸好的丸子。
另起锅，加入高汤。
加入生抽和老抽。
加入八角和花椒、姜片。
放入丸子，煮开后转中小火。（边煮边把汤汁浇在丸子上。）
20分钟后，加入冰糖。
最后可加入水淀粉勾芡，收汁出锅。
【白煮蛋】小贴士：1.如果是水煮，加入少量盐，可避免鸡蛋相互磕碰时蛋白外溢。 2.鸡蛋每天都要吃，建议选用有机柴鸡蛋，推荐百年栗园这个大品牌，这种蛋无论煮多久都没有腥味，吃起来特别醇香。
【鸡蛋沙拉】小贴士：1.蔬菜可选用你平时爱吃的菜。 2.切蛋时，要翻面从蛋清部位切，不要从蛋黄切。
【红烧狮子头】小贴士： 1.和馅时，加入一个鸡蛋，可让馅料更容易搅打上劲。 2.肥瘦肉馅的比例（10分瘦肉配3分肥肉） 3.山药可换成荸荠。
总补充： 新鲜的百年栗园有机柴鸡蛋煮出的白煮蛋非常饱满，上下都没有塌陷。更主要的是它没有污染、不含激素。现在不是倡导有机生活嘛，那我们就从鸡蛋开始吧。