现在人们生活水平提高了，平时就吃得很好。所以，很多人都选择在外过年，可是我觉的还是在家过年更有意思。饭店的饭讲究色香味俱全，其实，只要我们用心，也可以将家中的菜做得好吃又漂亮。今天做得这道油炸黄金卷，馅料可以根据自己的喜好来搭配，外形也可以调整，既有味又有形，一定会为您的餐桌添加更多的喜气。
食材
1
里脊肉 适量
2
胡萝卜 1根
3
尖椒 适量
4
红椒 适量
5
木耳 适量
6
豆皮 2张
7
葱 适量
8
咸盐 适量
9
生抽 适量
10
香油 适量
11
耗油 适量
12
蛋液 少量
方法/步骤
1
将木耳提前泡发。
2
胡萝卜洗净削皮切丝。
3
青红椒和木耳洗净切丝。
4
葱切好后备用。锅中倒油，油热后放入切好的葱丝爆香。
5
放入肉丝翻炒，炒至肉丝变白。
6
随后放入胡萝卜翻炒数下。
7
再将青红椒丝和木耳丝放入锅中翻炒数下。
8
在锅中依次放入适量耗油、生抽和香油，然后继续翻炒数下，出锅前撒入适量咸盐搅匀。
9
将炒好的菜放入盘中备用。
10
将豆腐皮用热水烫一下消毒。将豆腐皮裁成适当大小，铺在案板上。
11
在豆腐皮中将菜码好，如图：
12
将豆腐皮卷起，封口处抹上适量蛋液，然后将封口处封好。
13
用刀切好，如图：
15
炸好的黄金卷外面脆脆的，里面馅料满满的，很好吃。
注意事项
1
卷豆腐皮时要卷紧点儿，这样到后面不容易松散开。
2
切豆腐皮时斜切更漂亮。
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