之所以爆腌，是因为腌制品中的亚硝酸盐，在第三天至第19天的时候含量会逐渐升高再下降，那如果想吃腌制品，最好在两天之内吃完，或者等20天以后再吃
食材
1
小黄瓜 1斤
2
盐 半勺
3
糖 1勺
4
生抽 5勺
方法/步骤
1
小黄瓜洗净（我用小苏打水洗的），晾干表面的水
2
放到容器中（玻璃饭盒或玻璃瓶），溶剂最好蒸一下杀杀菌
3
放入盐糖和生抽，根据自己口味，多点少点无所谓，盖好盖，上下摇晃几次，让黄瓜表面都沾上调料
4
放置两个小时就可以吃了，相当爽口，吃剩的放冰箱冷藏两天之内吃完（中途可以再摇晃两次）
5
吃的时候用干净筷子夹到小碟子里，家里正好有辣椒油，我又放了点拌匀，没有的话单吃更爽口！
6
配上一碗粥，清爽美味！今天一天我决定只吃这个，太好吃了！
注意事项
初冬的时候在市场上就会看见卖这种拉秧小黄瓜的，每次看见就会买一些，因为别的季节没有卖。