用油渍番茄的方法来做小瓜（西葫芦），爽脆脆的，夹在三明治里，配意面，当小菜都好吃！
食材
1
云南小瓜 200克
2
橄榄油 20克
3
盐 5克
4
蒜 10克
5
罗勒碎 5克
6
葱 10克
7
姜 10克
8
油 20克
方法/步骤
1
小瓜洗干净切薄片。撒盐拌匀，腌制30分钟，等他出水。
2
出水之后抓一把在手里，挤干水，不用特别特别干，把大部分挤出去就行，铺在厨房纸上，擦干表面的水分。
3
锅里小火烧热橄榄油，放入罗勒碎和蒜瓣，加热到能闻到蒜香，关火放凉。
4
干净的容器，放进小瓜，倒入橄榄油
5
腌制一晚就可以吃啦。
6
佐面包就相当不错。
注意事项
要注意火候，有耐心才行