这是一个香椿春意泛滥的季节，这是一个让人无比激动的季节，从这一刻开始，我们又可以告别大棚蔬菜，直接采摘新鲜的天然蔬菜来丰富我们的美食生活了。 香椿这个代表春归的时令美食食材，总能引发我们无限地对于美食的追求。今天我依旧要用香椿来做菜，只不过今天它位置有些变化，从昨日的主角变为了配角，虽然是配角，但它比主角更加让人期待。还是让我们一起进入今日美食吧！
食材
1
鲜鱿鱼 一条
2
香椿芽 30克
3
鸡蛋 2枚
4
淀粉 75克
5
香葱 10克
6
啤酒 适量
7
盐 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
2
2、 将鱿鱼爪切条，鱿鱼板切成麦穗花刀，入开水烫七分熟捞出过一下凉；
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3、 取一碗放入切好的香椿末，打入鸡蛋，加入淀粉、加点盐调匀，将香葱和控干水的鱿鱼花和鱿鱼爪放入其中抓匀；
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4、 锅内加入花生油烧至七成热，将挂上糊的鱿鱼放入锅中逐个炸制2分钟即可捞出控油摆盘食用。
注意事项
1、鱿鱼提前烫制一下，可以提前把鱿鱼的水分分离掉，也可以加快鱿鱼在油锅的炸制时间。2、油温不要太高，以免炸糊鸡蛋糊影响口感。 蛋香里透着香椿丝丝春的气息，鱿鱼的鲜美在这一刻得到了很不错的映衬。
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