牛肉富含丰富的营养，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。今天教大家桂花牛肉的做法。
工具/原料
牛腱 果酱 桂花陈酒 葱姜 花椒 八角 生抽 老抽 料酒 盐 香叶 花椒 小茴香 桂皮
方法/步骤
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1.牛肉用清水洗净，泡出血水。
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2. 锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
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3.把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。
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4.炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。
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5.锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。
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6.再放入白水煮过的牛腱子肉。
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7. 家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。
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8.把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
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9.放入老抽和生抽。
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11.把香料包的香料混合，放入调料袋中。
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12.把调料袋放入锅内。
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13.加满热水微微没过牛肉为佳。
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14.开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
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15.2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时
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16.待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
注意事项
炖好的牛肉，如果不够咸，可以生抽 蒸鱼豉油 醋 辣椒油 香葱调个汁，拌着牛肉吃也很美味。
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