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欧尼酱
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没有烤箱的——蒸锅小蛋糕
没有烤箱的——蒸锅小蛋糕用料:鸡蛋1个、低粉20g、白糖20g、玉米油10g、牛奶10g、盐0.5g做法:1)将蛋白蛋黄分开,蛋白中加1/3糖、盐2)将蛋白用打蛋器打发3)用低速打至蛋白起粗泡,再加1/3糖用中速打4)再加1/3糖用高速打发,此时蛋白已经浓稠5)打至蛋白,提起打蛋器蛋白不会滴落6)蛋白出现小尖角,也是打发至硬性发泡7)蛋黄中加入油、牛奶8)拌均匀9)筛入低粉10)加入打发好的蛋白11)自下而上拌均匀12)耐高温容器中刷少许油,倒入面糊后覆上保鲜膜,入蒸锅蒸制15分钟。
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