中国传统佳节中秋节，这个对中国人特别重要的节日，总少不了传统美食中秋月饼。虽然中秋节已经过了，这个在节前拍摄的月饼食谱还是跟大家分享一下吧。内馅我用的蔓越莓豆沙和咸蛋黄，都是我喜欢的食材。之前第一次吃到蛋黄月饼就深深的爱上它了，特别是咬到中间的大颗蛋黄时，沙润多油，咸香美味，瞬间幸福感爆棚。能在中秋节让家人品尝到自己亲手做的中秋月饼，真是的件很开心的事情。
食材
1
中筋面粉 100g
2
转化糖浆 75g
3
枧水 2g
4
花生油 25g
5
咸蛋黄 适量
6
蔓越莓干 适量
7
豆沙馅 适量
8
鸡蛋 适量
9
中筋面粉 适量
方法/步骤
1
原料备用
2
转化糖浆，枧水，花生油倒入大碗内混合均匀，然后筛入中筋面粉。混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒两小时以上
3
蔓越莓干剁碎，和豆沙一直混合均匀
4
取一颗咸蛋黄，和豆沙一起称重，总重量35克。豆沙按扁，中间放上咸蛋黄，小心的包起后收口
5
然后放在两掌之间揉圆，即是内馅。同样的方法做好其它的内馅
6
醒好的面团分成15g一个小球
7
取一份外皮按扁，包上一颗内馅。轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）
8
然后入掌心揉圆，外皮裹少许面粉（防止粘在模具上，粉不要沾的太多）
9
小球放入模具内，按实后扣出即是月饼生坯。同样的方法做好其它月饼坯，整齐的排在铺了油纸的烤盘内
10
烤箱预热200度，中层，20分钟
11
烤5分钟后，取出刷上一层全蛋液
12
再继续烤15分钟，取出晾凉即可。放一天，回油后，会更加漂亮
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