朋友聚会时，找个店吃个麻辣香锅，既美味又实惠。但实际上，自己做麻辣香锅也挺方便的，好不好吃，关键还是取决于底料。但是，底料是可以买的啊，现在随处都可以买到。这里，作者分享下自己做的简单做法。需要说明一下，作者买的菜分量太多了，导致最后不得不分两锅来做，建议大家不要准备太多食材。
食材
1
基围虾 半斤以内
2
培根/五花肉 半年以内
3
肉丸、鹌鹑蛋等 半斤以内
4
花菜/土豆/香菇/木耳/洋葱/藕片/豆皮等 任意三种
方法/步骤
1
准备好食材，素菜的话，可以准备花菜/西兰花、藕片、土豆、香菇、木耳、洋葱、豆皮（准备其中的任意三种左右就足够了）。
2
荤菜的话，可以准备基围虾、五花肉（切成薄片）、培根、肉丸、鹌鹑蛋等。
3
蔬菜和虾，先用水稍稍煮个几分钟。
4
锅中下油，放入买好的麻辣香锅底料（糯香味或香辣味），炒1-2分钟。口味比较重的话，可以再加点葱姜蒜或香菜。
5
放入煮好的食材，开始翻炒5-10分钟。
6
建议先放荤菜，再放素菜，这样肉会比较香一些。想过可以放点黄瓜（不要煮），但这次食材太多了，只能先不放了。
7
此外，炒的时间也不要太长，尤其是素菜炒的时间太长，营养流失多且口感也会变差。
8
如果觉得锅中太干粘锅的话，可以适当放点清水。有白芝麻的话，可以在上面放点白芝麻。
9
最后，就可以起锅装盘了，只要有火锅底料，怎么做都会比较好吃的。
注意事项
1
这次作者一次用的食材太多，导致用了两个锅才完成，有些影响整体效果，所以，把控好数量很重要，别做多了也浪费，一顿吃不完导致连续吃几顿也会腻的。
2
不太建议买太辣的底料，除非所有人都能吃辣。
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