花旗参，又称西洋参，属五加科植物的根，多年生草本植物，主根肉质，纺锥形。
方法/步骤
1
形状根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
2
颜色表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。
3
质地质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。
4
味道甘苦味浓，透喉（参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右）
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