食材
1
草鸽 1只
2
姜片 4-5片
3
葱 一小把
4
桂皮 1块
5
八角 1个
6
香叶 1片
7
生抽 2勺
8
老抽 1勺
9
水 适量
10
糖 5-6小勺
11
黄酒 1勺
方法/步骤
1
葱姜片
2
准备好桂皮八角香叶
3
锅里烧水，水的高度要能浸没鸽子。水开之后把鸽子放进去，再次煮沸后2分钟捞起沥干。
4
此外，还应设置油底壳。将油加热，加入姜片，使其香味四溢。
5
然后把滤干的鸽子放下来，两面煎。小心。如果不把水排干，它会爆裂成油。把它煎到两边都变黄。加一勺黄酒，放入葱结和桂花八角叶。然后加入2勺生酱油和1勺老酱油。然后加入开水，直到汤能泡在鸽子身体的2/3处（图中不加水）。然后盖上盖子，用小火炖大约45分钟。经常记得检查锅里的情况。别把锅弄干了。如果发现水不够，继续加开水。在这45分钟里，我记得至少要把鸽子翻三四次
6
45分钟到了，掀开盖子看看鸽子的情况，用筷子戳一下看看能否轻松戳穿鸽子的身体，若很顺利穿过，说明已经熟了（若穿不过，请再加盖煮一会儿。）这时候开大火收汁，加白砂糖，我是加了5,6小勺的样子，看各人喜好吧，这个本帮菜比较甜，多放点糖更美味哈！加了糖又加大火力后，汤汁很快变得粘稠，这个过程人别离开锅子，要站在边上不停把锅里的汤汁用勺子淋在鸽子背上（因为这时候汤汁已经开始变少变浓稠，鸽子只有很小一部分能沾到汤汁），为了保持鸽子成品的样子，别去过多翻动鸽子，而是需要不停地重复汤汁淋在鸽子背上的这个动作，直到汤汁越来越少越来越浓，浓到能在鸽子背上挂住，锅里的汤汁全都开始冒大泡泡了，就可以关火啦！装盆吧～
7
鸽子在锅里，但你不能吃它们。为什么？因为我需要先拍张照片，然后发到菜谱底部的“上传我做的这道菜”。伙计们，记得交作业吗？?
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