豆角能够化湿补脾，对脾胃虚弱的人有补脾健胃的功效。干煸菜肴的做法没有太多要讲究的，油稍多一点，火候够了就到位了。今天发道南方四季豆的做法，南方炒四季豆一般是不焯水、不过油，直接下锅炒。
食材
1
四季豆 1盘
2
猪肉 适量
3
姜 少许
4
蒜 适量
5
辣酱 2匙
6
糖 半匙
7
料酒 1勺
方法/步骤
1
热锅凉油，下姜丝爆锅。
2
下肉片翻炒。
3
肉片颜色变白放四季豆。
5
放蒜末翻炒。
6
放少许一点糖分提提鲜味。
7
最后放2匙辣酱（或别的酱都可以），盐、鸡精调味即可。（南方人喜欢脆嫩的口感。老公是北方人，他接受不了这种嘎吱嘎吱的感觉，只喜欢软烂的口感）
注意事项
1
放料酒或高汤闷烧2分钟，能保证豆的成熟度。
2
喜欢软烂口感的可以干煸、煮炖。