用心里美萝卜除了拌糖醋萝卜丝外，而剥下来的萝卜皮还可以制作一道北京传统的小菜，叫做“椒油爆腌萝卜皮”。制作这道小菜很简单，只需用盐、花椒油和辣椒油一拌稍腌片刻就可以啦，大家跟着乐活网小编一起来学一下吧！
工具/原料
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主料：300g心里美萝卜皮
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配料：适量油，适量盐，适量小干辣椒，适量花椒
步骤/方法
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把洗净的萝卜皮用刀斜片成小片
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把切片好的萝卜皮撒入适量盐拌匀
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然后放入容器里
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用手勺炸制花椒油
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把花椒炸香后手勺离火片刻，使温度稍降下来然后放入干辣椒炸香
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趁热把油浇淋在萝卜皮上
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然后盖好容器盖子腌制一小时便可食用
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注意事项
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制作爆腌萝卜皮，在剥皮时稍带一些萝卜肉，使其红绿分明显得好看一些，这道菜在北京风味儿的饭馆里一般都有出售。
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盐要适当多放一些，一般300克的萝卜皮放10克盐左右为宜，因为这道菜是一道咸菜，可以配粥等食用。
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