俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收，故有“卵中佳品”之称。因鹌鹑蛋往往味道比较淡，因此很多人喜欢喜五香口味的鹌鹑蛋，今天小编就给各位带来一款可以在家中轻松制作的五香鹌鹑蛋。
食材
鹌鹑蛋 500g
方法/步骤
1
洗净鹌鹑蛋的外壳（先保证卫生，如有屎毛等脏污可用废弃的牙刷仔细刷洗。
2
水煮鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋放入锅中，加没过蛋一半的凉水，开始盖盖加热，水开后煮2-3分钟即可。
3
准备好以下辅料：干辣椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒、糖、老抽、盐。可将八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒等单独宝成调料包，也可直接使用，到时捡出。
4
将捏碎皮的鹌鹑蛋放入锅内，加没过鹌鹑蛋的凉水，加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒等，加入白糖，再老抽调色，可根据个人口味加入适量盐，开大火煮，煮开后改小火炖20分钟。