鹌鹑蛋是鹌鹑所下的蛋，蛋质细腻，营养丰富，药用价值也很高。鹌鹑蛋一般都是卤着吃，怎样制作简单又好吃的鹌鹑蛋，和大家一起分享一下。
食材
1
鹌鹑蛋 500克
2
卤料包 一包
3
老抽 两大匙
4
白糖 适量
5
盐 适量
6
干辣椒 一个
方法/步骤
2
锅中放入清水，加入一匙盐。（放盐的作用是鹌鹑蛋再熟的时候有裂伤，防止蛋清流到壳外）。
3
把鹌鹑蛋一个一个的放入锅中烧开。
4
煮至5分钟即可关火捞出。把捞出的鹌鹑蛋用力气把壳敲裂。
5
开始制作卤水，锅中再次煮水，把卤料包和干辣椒放入锅中大火烧开，放入适量的盐，糖和老抽即可，把煮好的鹌鹑蛋放入锅中大火煮开后关火。
6
把卤好的鹌鹑蛋连同卤水一同盛入容器里，放置一晚明天即可剥皮食用了。
注意事项
卤料包里有很多大料，可以省去很多麻烦。
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