二十多年前，我在成都小吃尝到了珍珠丸子，鲜嫩的肉丸包裹着洁白的糯米，用精致的小笼屉蒸熟，好看又好吃，我一下就爱上这个简单的美食。 有一次去看望一个长辈，我做了珍珠丸子当做礼物，老人吃了居然流了泪，原来是想起了已故的老伴儿，他说：很多人做的珍珠丸子都是蒸好直接吃的，比较大个，我老伴儿做的珍珠丸子是拇指大小，上面有个红点，蒸过之后再做成丸子汤，更好吃了。 从此，我对食物的美有了新的理解：食物不仅承载着美味，更承载着美好的情感、美好的回忆，一粥一饭，虽是生活点滴，却是美好记忆。
食材
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调味猪肉馅 200g
2
糯米 100g
3
荷叶 1张
方法/步骤
1
糯米洗净，用清水浸泡24小时。
2
选择肥2瘦8的猪肉馅，加入食盐、白胡椒、葱姜末、香油，拌匀入味30分钟。
3
糯米用网筛把水沥净。
4
味好的肉馅里加入少量清水，用筷子顺时针搅拌上劲。
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朋友们是否还记得我夏天做荷叶鸡买的荷叶，从冷冻室里拿出来，依然翠绿.
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把荷叶铺在笼屉上。其实不一定要荷叶，用白菜叶或者玉米叶都是可以的。
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用小勺挖一勺肉馅放在糯米上面，滚动一下，糯米就粘在肉丸上了，可以用手整理成型，放入笼屉。
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很容易，珍珠丸子就做成了。
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把枸杞剪碎，给丸子做个装饰。
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上锅蒸15分钟（如果做汤，只蒸10分钟）
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可以直接食用，也可以做汤。
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也可以做汤，糯米不会掉下来，更加晶莹剔透。
注意事项
其实不一定要荷叶，用白菜叶或者玉米叶都是可以的。
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