蒜香猪手，加了些青椒料，胡萝卜粒，加些白醋，不那么腻人了。我在碟子上还配了些黄瓜条来摆盘，嘻嘻，荤素搭配，是不是很漂亮哈。猪蹄，也叫猪手、猪脚，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。食材：猪蹄700克配料：蒜头、青椒、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、八角、凉拌酱油、白醋、精盐各适量
食材
1
猪蹄 700克
2
蒜泥 30克
3
青椒 1根
4
胡萝卜 适量
5
黄瓜 适量
6
姜 适量
7
葱 适量
8
八角 适量
9
凉拌酱油 适量
10
白醋 适量
11
精盐 适量
方法/步骤
1
准备好的猪蹄洗净剁块。
2
锅里加入姜和葱烧开。
3
加入猪蹄烧开，焯水。
4
焯水后，洗一洗，用夹子去一下猪毛。
5
处理干净，加入高压锅内胆。
6
加入姜和葱、八角，清水。
7
按自己口感选择菜单键，我选的是鸡鸭键。
8
准备好蒜泥，青椒粒、胡萝卜粒。
9
黄瓜切条，摆上盘中。
10
碗里加入白醋1小勺，加入适量凉拌酱油、盐、蒜、青椒、胡萝卜。
11
炖好的猪蹄摆上盘中。
注意事项
1
1、胡萝卜、青椒，可以用红椒或香菜代替。
2
2、调料口味可以随个人喜好而调。
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