茄子是我们生活常见的蔬菜，具有抗癌的作用。茄子怎么做最好吃，当属生煎的最好吃。
食材
1
茄子 2个
2
葱，姜，蒜，高汤 适量
3
干湿淀份 各1匙
4
青红辣椒条，胡椒粉 适量
5
花生油 半碗
6
蛋黄 2个
7
白糖，生抽 各2匙
方法/步骤
1
茄子洗净，切小条，放开水里烫过后捞出，用盐腌味，散上干淀粉。淋上蛋黄液
2
起锅放入花生油，待油滚跳时放入茄子条，炸成金黄色时捞出茄子留油。
3
倒入葱，姜，蒜，炒至有香味时，放入青红辣椒，翻炒均匀，放入高汤，茄子，盐，胡椒粉，生抽，白糖，鸡精，烧至茄子软入味。用湿淀粉勾芡，炒均匀，出锅即可食用。
注意事项
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