煎油茄子夹，煎出来的效果还是很好的，刚出锅时入口感觉很香脆，放一段时间会有微微变软，但香味仍依旧不变，夏天没胃口尤其适宜。
工具/原料
茄子、香肠片、面粉、淀粉、盐、花椒粉、鸡蛋、平底油锅
方法/步骤
1
长条紫茄子洗干净。按照“一刀切断一刀不切断”的切法切。
2
这样就得到一个中间可以打开的小茄夹,往茄夹放入香肠片。
3
找一个大盆，放入面粉、淀粉、并加入一点盐和适量的花椒粉搅匀，然后打入一个鸡蛋。
4
盛一小碗清水，面粉一点一点往盆里加，边加水边搅拌，最后成这种可以拉丝的糊糊就可以了。
6
煎好的茄子夹放在吸油纸上，把表面的油脂吸一下，就可装盘，吃起来将更清爽。
注意事项
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本经验由百途门生和您们共同分享。
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本经验仅供参考，更多相关问题请咨询有关行家。