大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素，如8 种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素，大豆中都有，其中还含黄酮类化合物和植物激素，经科学实验证实，大豆不仅具有抗癌作用，还可以协调人体内分泌功能起到预防多种疾病的作用。夏天豆制品容易变质，如何辨别呢？
步骤/方法
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豆腐干摸摸看 买豆腐干要用手指摸川蚂包一摸。干爽有弹性，就是质量好的；而表面潮湿、黏滑，没有弹性的就已经变质。
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豆浆看看闻闻 豆浆最容易坏，天气热了，放两三个小时就会变质。辨别变质豆浆，最直观方法就是看，坏了的轿牺豆浆会开始分层，甚至起絮状沉淀，严重的就像“豆花”一样。另外，变质的豆浆豆香味会变淡，甚至发酸发臭。
注意事项
需要注意的是，无论是那一种豆制品，最好都不要和蜂蜜一起使用，因为这两种食品一起食用会起到对身体不利的化学反应，并会造成腹泻。
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