菊花茄子
食材
1
茄子 500克
2
金龙鱼稻谷鲜生稻米调和油 20克
3
番茄酱 20克
4
蒜头 20克
5
生姜 20克
6
葱白 20克
7
玉米淀粉 20克
8
水 20克
方法/步骤
1
切好的茄子泡水里，这一步很重要。这样一来，可以隔绝氧气，保留茄子本身的色泽感。而且茄子在充分浸泡水后，还可以减少茄子的吸油量，口感更佳；
2
沥干水的茄子，用干淀粉裹一下，拍掉多余粉；
3
倒入金龙鱼稻谷鲜生稻米调和油，热锅，用小奶锅炸，可以省油量；
4
油热到伸筷子起泡了，就可以开始炸；
5
炒好的酱汁淋在菊花茄子上；
注意事项
1
注意时间
2
注意温度