环境中的二噁英来自含氯杀虫剂、木材防腐剂的生产和使用，垃圾焚烧，吸烟等多种渠道，并通过消化道、呼吸道、皮肤和粘膜进入人体，日积月累产生毒害。由于二恶英稳定性极强，可较长时期存在于大气、水体、土壤和生物体内，最终污染食品，所以尤应从合理安排饮食方面来预防和清除。不要只吃同种类食物，可预防“二噁英”。
工具/原料
二噁英
方法/步骤
1
二噁英与脂肪有极强的亲和力，微量摄入人体虽不会立即引起病变，但在脂肪层和脏器中蓄积至一定数量，会导致其沉积的组织损伤或出现癌变。美国联邦环保管理署在最近发布的一项报告中，建议消费者选择不同种类的食物，而不要只吃同种类食物，以减少吃进过量单一杀虫剂致癌的危险性。报告还建议人们应用流动自来水仔细擦洗新鲜水果和蔬菜，丢弃绿叶蔬菜外边的几片叶子，切除肉类的脂肪和不要禽肉与鱼的皮等。
2
要多吃凉拌的蔬菜，消除“二噁英”。日本专家的研究表明，纤维食物和叶绿素在人体内可吸纳二恶英同粪便一起排出，因而多吃凉拌的绿色蔬菜可消除体内长期积累的剧毒，其中最有效的食物首推米糠，其次是菠菜和萝卜叶。
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