在烘焙甜点中，玛芬蛋糕算是最易学习的，原料简单，操作也简单。然而简单却要再赋予它内涵才有追随者，再加一些耐焙烤醇黑巧克力豆，推荐早餐或下午茶餐点，别具风味。
食材
1
鲜牛奶 250g
2
红糖 350g
3
糖浆 100g
4
白兰地 10g
5
鸡蛋 5个
6
液态油 250ml
7
泡打粉 10g
8
小苏打 10g
9
低筋粉 350g
10
高筋粉 150g
11
耐焙烤醇黑巧克力豆 适量
方法/步骤
1
将鲜牛奶与红糖混合加糖浆煮到化开，拌匀。
2
冷却到37.5℃加入全蛋和白兰地打发。
3
加入过筛的泡打粉、小苏打、低筋粉和高筋粉搅拌到有点起筋时取出。
4
加入液态油。
5
装入耐烤纸杯7分满，表面撒耐焙烤巧克力豆做装饰。
6
上火200℃，下火200℃，烤24分钟。在加入高级防潮糖粉表面装饰。
注意事项
用来装饰的巧克力豆一定要是耐焙烤的巧克力豆。
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