油饼虽然是油炸食品，但偶尔吃一次自己动手做的也无妨。听说外面早点摊的油饼不是地沟油炸制的，就是放洗衣粉炸制的，实在是不敢在外面吃，一直想自己试试却又觉得自己做不来，趁着放假就动手试试。没想到炸完后跟买的没啥区别，真是不试不知道，味道还蛮不错的。
食材
1
面粉 250克
2
发酵粉 适量
3
温水 100克
4
盐 适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
1. 发酵粉适量。
2
倒入温水100克，化开发酵粉。
3
将发酵粉水倒入面粉中。
4
加入盐一小勺。
5
加入泡打粉半小勺。
6
和成面团。（软一点的）
7
面团醒2-3小时后发酵。
8
面板涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。
9
手上沾少许油，将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。
10
锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。
注意事项
1. 在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 2. 选择铁锅做炸锅会比不粘锅传热性更好。 3. 炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。