金针菇是菌类的一种，其营养丰富，有抗癌提高免疫力的功效。而炸金针菇是一道咸鲜味美的素菜，深受大众的喜爱。今天小编就给大家介绍炸金针菇的最简单做法，希望您能喜欢。
食材
1
金针菇 100克
2
面粉 5克
3
鸡蛋 1个
4
盐 1克
5
五香粉 1克
方法/步骤
1
准备好食材，把金针菇用刀切去根部，放盆里加水清洗干净，放盖帘上控去水分。
2
磕一个鸡蛋去皮放盘里，加入盐、五香粉，面粉。
3
用筷子把盘里的鸡蛋、调料和面粉搅拌均匀，制成鸡蛋糊。
4
把控干水分的金针菇散开，放入鸡蛋糊里，让金针菇裹满鸡蛋糊。
5
取一炒锅，倒入适量花生油，开火，等油七成熟时，用筷子把裹满蛋糊的金针菇下入油锅，调中火炸制。
6
炸制期间，要用筷子不停的翻动金针菇，让其受热均匀，直至把金针菇炸成金黄为好。
7
然后用筷子夹出，放入盘子里，这样香脆味美的炸金针菇就做好了，挺简单的，您可以照这个方法做着试一试。
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总结：1、把金针菇用刀切去根部，放盆里加水清洗干净，放盖帘上控去水分。2、磕一个鸡蛋去皮放盘里，加入盐、五香粉，面粉，用筷子搅拌均匀，制成鸡蛋糊。3、用筷子把盘里的鸡蛋、调料和面粉搅拌均匀，制成鸡蛋糊。4、把晾干水分的金针菇散开，放入鸡蛋糊里，让金针菇裹满鸡蛋糊。5、取一炒锅，倒入适量花生油，开火，等油五成熟时，用筷子把裹满蛋糊的金针菇下入油锅，调中火炸制。6、炸制期间，要用筷子不停的翻动金针菇，让其受热均匀，直至把金针菇炸成金黄为好。7、然后用筷子夹出，放入盘子里，这样香脆味美的炸金针菇就做好了。
注意事项
洗过的金针菇要控干水份再炸。