春天到了，虽然气温始终不提高，但是春菜可是大量上市了，满市场很多家卖菠菜的。菠菜维生素叶绿素含量都很高，我家常吃，今天买了一大捆，准备吃菠菜馅儿的饺子。菠菜馅儿的饺子真的非常好吃，口感肉头的，老人孩子吃更适合呢！没有尝试过的朋友试试看吧，保证不后悔的。我今天用枸杞水和的面，煮好的饺子金黄金黄的透着里面的绿绿的菠菜馅儿，从感官上也是非常享受的，再就着我之前泡的腊八蒜，塞，美味无比呀！
食材
1
面粉 400g
2
菠菜 400g
3
猪肉 300g
4
生抽 适量
5
味精 适量
6
清水 200g
7
盐 适量
8
葱姜 适量
9
枸杞 适量
10
香油 适量
方法/步骤
1
将枸杞浸泡一会儿，打成枸杞水（枸杞和水都是称好的，我和面的比例一般是面二水一）
2
过筛倒入称好的面粉里
3
用厨师机和面四分钟，成团后盖湿布醒一小时
4
菠菜摘去根部清洗干净
5
用开水焯烫一下，捞出来过冷水纂干切成碎末
6
猪肉用绞肉机绞碎，最后把姜和葱也绞一下，绞姜末时换小眼的零件。
7
肉馅里先倒入香油
8
接着倒生抽
9
加点味精，朝一个方向搅打上劲
10
菠菜碎倒进去，临包饺子时再加适量盐搅和均匀（提早加盐会出汤）。
11
面团醒好以后取出来放案板上揉圆，从面团中间掏个洞，然后搓成长条，切成小剂子。（切剂子时要注意切一下转动一下面条）
12
小剂子按扁以后用擀面棍擀成四周薄中间厚的面皮
13
将和好的菠菜馅儿放面皮上，包成饺子
14
烧开水将饺子煮熟，期间加两次冷水。
15
捞出稍微晾凉就着腊八蒜开吃
注意事项
不要吃太烫的饺子，对食道非常不好。
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