工作生活中常听说“炒鱿鱼”，殊不知这是一道美味的佳肴，今天就和大家一分享我的炒鱿鱼做法吧。先上图看看刚炒的美味的鱿鱼吧。
食材
1
鱿鱼筒 1条
2
大红辣椒 3个
3
稚姜 约200克
4
大蒜 7、8颗
方法/步骤
2
香蒜洗净用刀拍后去皮备用。大蒜也行，香蒜是老家带来的，特香。
3
鱿鱼筒（因为我不喜欢吃头）洗干净，开肚去内脏和硬筋。
4
正面铺开打花刀。花刀：左斜45度，右斜45度，不切断的划平行刀痕，今天的鱿鱼我家小朋友切的，不太漂亮。下图是还未打完花刀的鱿鱼。
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把打完花刀的鱿钮写成条段，类似姜条的大小和长度。小朋友为了吃时好夹，故意切大一点，其实这样影响鱿鱼入味。
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准备工作做好了之后，烧热油先把蒜下锅，接着加入辣椒和姜，翻炒期间放适量的盐，至8成熟，起锅。
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再加少些油烧热后倒入切好的鱿鱼，翻炒片刻后，依次加盐、生抽、米酒，翻炒久点，炒干水分会香一点，加入之前炒好的辅料，翻炒至熟起锅。美味的鱿鱼好了。
注意事项
正面打花刀是一步很必要的步骤，易入味又好看。