八宝酱，是沪上饭店中有名的菜肴，因其中有八种食材，故取此名。三丁酱，则是上海人家餐桌上的家常菜，食材虽少，味道依然醇香。
食材
1
甜面酱 350克
2
花生米 200克
3
竹笋 180克
4
猪里脊肉 150克
5
豆瓣酱 50克
6
素油 70克
7
黄酒 10克
方法/步骤
1
主料：甜面酱350克、花生米200克、竹笋180克、猪里脊肉150克、豆瓣酱50克。辅料：素油70克、黄酒10克。
2
处理食材：将猪肉和竹笋洗净，切成丁，待用。
3
花生去皮：先将花生米冲入开水，浸泡一下，然后剥去花生米的皮。
5
三丁两酱：利用热锅余油，放入猪肉丁、料酒煸炒一下，加入笋丁继续翻炒，盖上锅盖烧至汤汁收干，再加入甜面酱、豆瓣酱翻炒均匀，直至面酱“噗、噗”起泡，即可出锅。
6
享用美食：以前的小家庭中父母双职工较多，且多子女，家中又没有冰箱，所以，这种三丁酱就成了菜谱中的常客，脆香的花生，还有裹着甜面酱、豆瓣酱的肉丁和笋丁，很受欢迎，久吃不厌，现在选择多了，但是，一旦烧到此菜，那种甜甜、咸咸的酱香味，依然回味无穷……
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注意事项
将烧好的三丁酱盛在保鲜盒内，食用的时候使用调羹舀出来吃，有利于三丁酱的存放。
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