焦糖玛德琳（8个玛德琳蛋糕的量
食材
黄油60g，鸡蛋1个，低筋面粉55g，泡打粉1/2小匙、细砂糖25g、焦糖奶油30g ，高筋面粉少量 60g 1个
方法/步骤
做法： 1、黄油事先融化成液态，晾凉备用； 2、鸡蛋加入细砂糖打匀，不需打发，加入焦糖奶油搅拌均匀； 3、筛入低粉和泡打粉，切拌均匀； 4、加入融化的黄油拌匀； 5、将拌好的面糊倒入裱花袋里，放入冰箱冷藏1小时左右； 6、此时可以对模子进行防粘处理，金属模子需先用刷子刷一层软化黄油，然后撒上高筋面粉，面粉在模子里晃匀后再倒出来，让模子内壁沾上薄薄一层面粉即可； 7、面糊从冰箱里取出后回温到稀软状态后，在裱花袋下方剪一个直径1cm左右的小口，把面糊挤在处理好的玛德琳模子里，9分满即可； 8、烤箱160度烤20分钟左右即可出炉。
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