马蹄又叫荸荠，是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。所以，在这个湿热的季节里，适合常煮来食用。
食材
1
银耳 1朵
2
马蹄 400g
3
冰糖 适量
4
红枣 适量
方法/步骤
1
银耳一朵用清水泡2至4小时
2
马蹄去皮后切小块
3
红枣适量用清水泡洗干净
4
冰糖少许
5
将泡好的银耳去蒂撕成小朵，加适量清水，加入红枣，最后加入马蹄
6
所有材料加好后即可开火炖煮，糖水煮开后，用中小火慢慢炖1小时
7
最后加入冰糖，再炖20分钟即可
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