昨天又去台里录烘焙节目了，站了一天，录了六期节目。。比平时多录了两期。片场又小做了一番改动，比以前更漂亮和方便了。说起来要跟大家持续分享烘焙的视频，也没有坚持下来，真是惭愧。欠了几个月的节目都没有上传了，以后不管工作多忙，都要抽时间分享，求大家监督，嘿嘿。 啰嗦几句节目的事儿来说今天的菜，醉鸡。醉鸡是很有名的江浙名菜，主要是用绍酒或者黄酒最为汤头的主要材料，不但能让鸡肉酒香四溢，还能让肉肉更加鲜嫩哦~不过我今天说的方法可比用黄酒绍酒制作的方法要简单的多，轻轻松松就能学会啦，而且保证味道不差！ 为什么能打这样的包票捏？因为有这样一种经典调料就做：糟卤。它是陈年酒中提取的精华，咸鲜口味。用了它，这道醉鸡就不用再加任何调料啦~轻松完成一道大菜，家人朋友面前显显身手，初学烹饪的朋友的福音，哈哈~ 糟卤在超市一般都可以买得到哈~如果是洛阳的朋友，可以到上海市场附近的上海华联超市，那里有很多特别的调料。今天，就做这道令人微酣的醉鸡，露一手吧~
工具/原料
材料：琵琶腿3个，糟卤，料酒。
方法/步骤
1
琵琶腿去骨。
2
用少许料酒腌一下。
3
剔骨鸡腿肉用力卷成卷。
4
用锡纸包紧实，两头也要封起来。
5
全部包好的样子。
6
包好的鸡腿肉，开水下锅，用中小火把鸡腿肉煮熟，大约15分钟。 关火后焖一会儿。
7
锡纸包取出晾凉后打开。
8
鸡肉放入保鲜盒，倒入没过鸡肉的糟卤汁。
9
盖上盖子，放入冰箱腌制10小时以上。
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