鸡翅中是鸡翅膀中间的那一段，也是整个鸡身上最为鲜嫩可口的部位之一，富含胶原蛋白，怎么做都好吃，今天这一道黄焖翅中，请提前备足米饭！
食材
1
鸡翅中 12
2
香菇 5朵
3
蒜 3瓣
4
葱 2根
5
姜 3-5片
6
黑木耳 提前冷水泡好
7
耗油 适量
8
料酒 适量
9
白糖 1勺
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
胡萝卜丝 少量
方法/步骤
1
翅中洗净，在正面划两刀，加姜片，料酒，蚝油拌匀腌制20分钟入味。
2
准备配菜：木耳提前3-4小时用凉水泡发，香菇切片，葱切段（多切点留一些出锅时用），大蒜排碎。拍照时忘记切胡萝卜丝了。
3
锅里加适量油烧至7成热，放青葱跟大蒜爆香，喜欢吃辣可以加一些干红辣椒。
4
将腌好的翅中连同汤汁一并放入锅中，翻炒均匀。
5
放入木耳跟香菇，添加清水至没过所有材料，调入适量生抽跟老抽，老抽用来上色，量根据个人喜欢的成色添加。
6
大火烧开后，加一勺白糖，转小火焖15-20分钟。
7
焖制中，汤汁越来越浓郁，貌似老抽加多了一点，颜色有点深。
8
最后大火收汁，出锅时放几根青葱段跟胡萝卜丝炒匀即可。注意：收汁时请一定要在旁边看着，因为汤汁比较浓很容易干锅。
9
米饭准备好了没？
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