香辣木耳烧素鸡的做法

素鸡 适量

木耳 适量

葱 适量

生姜 适量

食用油 适量

食盐 适量

白砂糖 适量

酱油 适量

料酒 适量

剁椒 适量

清水 适量

将适量葱洗净、滤干→切制成葱花末即可；将适量生姜切制成生姜片→将生姜片切制成姜丝→将姜丝切制成姜末即可。

将素鸡表面洗净、滤干→切制成素鸡片状即可。备注：在采买时，可选用粗大的素鸡，这样在烹制时有卖相、有口感。

煎素鸡将适量食用油倒入锅中→点火加热（中火半分钟）→将切好的素鸡片下锅煎制→将素鸡片两面煎制焦黄→将煎制好的素鸡片盛入清水中（凉的）。备注：在煎制过程中将火调至中小火。

下料将煎制完素鸡片的余油倒出→简单清洗锅→点火热锅→将清水与煎制好的素鸡片倒入热锅中→调至大火煮沸→加入适量酱油→加入适量食盐、白砂糖→加入适量料酒→将木耳、葱花倒入锅中→加入适量清水→加入切好的姜末→加入适量的自制剁椒酱即可。

炖煮见汤汁逐渐滚沸后调至中小火→盖上锅盖→炖煮约30分钟左右→揭开锅盖→略翻动→关火→盛盘。

怎么样，不知您学会了吗，是不是很简单？那就抽空买来自己动手制作吧！