要想好自己想花多少钞票。这样可以缩小选择的范围，也能让你把注意力集中在适当的价格档次的酒上。
想好要喝红酒还是白葡萄酒。这取决于您个人的口味（也包括和您共同进餐者的口味和你要享用的食物。如果是在一个有很多选择的聚会上，最好考虑点两种不同类型的葡萄酒――比如：一瓶霞多丽和一瓶赤霞珠。
向侍者征求建议。一般来说在卖优质葡萄酒的高档餐厅，侍者都会对酒单上的葡萄酒和这些酒怎么和菜搭配有足够的知识。告诉他或她你的口味偏好、你想花多少钱还有你想吃什么食物，然后要求他给建议。
在没有好的酒单或者知识渊博的侍者的餐厅里一定要买熟悉的品牌和品种。大多数餐厅会提供至少一部分像Suteer Home知名品牌葡萄酒。考虑到他们的品质值得信任，喝这样的酒的还是值得的。随着你对葡萄酒了解，再扩大品尝范围去喝其他品牌和品种酒。
很多葡萄酒产地的餐馆会成杯的提供精选葡萄酒。这是进餐时尝试不同葡萄酒和搭配各式各样菜肴的好方式。用8-12美元你酒可以尝试两种葡萄酒（或许先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒，或者一款佐餐酒一款餐后酒），不要要求把喝盛的酒带回家（你不会或者不想盛的吧）。
点酒之后，侍者会把酒端上来给你展示一下酒标，目的是让你确信这是你所点的酒。一定要注意葡萄酒的年份。然后，侍者开瓶，将软木塞放在你面前给你倒一点尝一下，再给其他人倒酒之前他会等你的同意。如果那酒可以的话，点头示意一下，侍者酒会给其他人倒酒。如果你认为酒有问题，马上告诉侍者并要求换一瓶。除非你对酒的品质评论非常离谱，侍者不会和你争论什么的。
顺便说一下，给客人看木塞可以追溯到酒标出现之前的年代，因为那时没有方法能证明酒真的是那个酒厂生产的。因为有些不择手段的餐馆经常用一般的法国葡萄酒充当著名的庄园酒，各大庄园酒开始再木塞上印上品牌名来区别他们的酒。接下来，侍者开始将木塞展示给客人来证明酒的身份。现在还那样做，但是它的目的是让顾客闻一下木塞，那样并不能替代实际的品尝。