沙巴翁，sabayon是一道意大利甜品。用鸡蛋混合奶油、甜酒，浇在应季的水果上面，浓稠细腻的蛋糊，混合着酒香和蛋香，再加上微微烤过后，所散发出来焦香，那种冷与热、甜蜜与新鲜、微醺与清冽之间的交融，味道实在令人迷醉--- 用家里现有的水果分别做了经过烘烤和不烘烤的沙巴翁，味道同样的赞。
工具/原料
火龙果 1个 葡萄 适量 猕猴桃 1个 香蕉 1个
方法/步骤
1
各种水果洗净
2
火龙果切两半，用挖球器挖成小球
3
猕猴桃去皮切丁
4
香蕉去皮切丁
5
开始熬制沙巴翁，将蛋黄3个、细砂糖30克、朗姆酒15毫升、淡奶油35毫升放入碗中
7
将装有蛋液的碗放入蒸锅中，确保碗底不接触水（碗底不接触水是为了防止蛋液在加热的过程凝固）
8
当蛋液搅拌至浓稠时，换手动打蛋器继续搅拌
9
整个制作的过程需要打蛋器不时的搅拌，（一是防止蛋液凝固；二是让蛋液越来越浓稠）最终，蛋液搅拌至糊状如图所示：提起打蛋器蛋糊明显滴落缓慢，蛋糊落下不会立刻消失。
10
水果入容器
11
将搅拌好的蛋糊倒入装有水果的烤碗中
12
放入预热220度的烤箱中烤五分钟
13
表面撒少许可可粉或是糖粉即可食用。
下一篇：究极绿宝石5芭瓢虫在哪里捕捉