原料
A水：50g细砂糖：35g盐：1g水麦芽：275g
B蛋白霜粉：25g白砂糖：12g水：25g
C奶粉：65g
D奶油：50g抹茶粉：10g
E熟杏仁粒：300g
步骤
1
将材料A依次倒入锅中煮至132℃。
2
把材料B打至中性发泡成鸡尾状。
3
将步骤1倒入步骤2中边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀。
4
转成慢速将材料D加入拌匀。
5
将奶粉倒在不粘布上，将糖浆倒入其中，反复折叠拌匀后，用滚轴压平成长方形。
6
最后切成小块状长4cm、宽1.5cm、高2.5cm即可。
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