元旦家里来了位广东客人，做为一个湖南人怎么招待这个不吃辣椒的广东人呢？伤透脑筋。不过还好转换一下把辣的弄成不辣且不会让他们觉得不上火的就可以了。
食材
1
肉 适量
2
潮汕肉卷 适量
3
芹菜 适量
4
大蒜 适量
方法/步骤
1
按我以前的做法就是直接把肉放到油内去炒几下，再加入辣椒爆炒就可以了。为了不上做的这个菜不上火。我先用盐、生粉把肉腌制了一下，腌制好了以后，加把肉片加入烧开水的水中把它烫熟了。再拿出来备用。
2
配料也是，没有辣椒，只有芹菜，大蒜，还有一小节的莴笋。切后如下图所示：
3
在炒的时候也比较讲究，在锅内加入小量的油，再把芹菜，大蒜头等配料先加入到锅内炒动几下。
4
闻到配料的香味以后，再加入肉和潮汕肉卷进去炒。同样是炒几下，让潮汕肉卷有微微的出油的样子就可以加入一点点水进去煮一下。
5
广东人让为只要是炒过的菜都是比较上火的。加入一点水去煮等于灭火。把锅内的水份收干了。就可以出锅装锅。
6
如下图所示就是我做的这一道菜。这道菜广东客人还是比较喜欢吃的，他们都吃完了。
注意事项
这上面是不是觉得我做的这个菜一直没有放盐？潮汕肉卷是比较咸的用水煮时候它里面的盐分自动就会稀释出来。肉在腌制的时候已经验有咸味了。
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