中国的美食千千万，不同的地方有不同的饮食习惯，材料不同，做法不同，也就形成了不同的特色。螃蟹是水生生物，淡水、海水都有，是古往今来被人们喜爱的食物。无论海蟹还是河蟹都有很多种做法，今天，就给大家介绍一下清炒蟹粉的做法。希望大家喜欢！
食材
1
蟹粉 500g
2
黄酒 80g
3
鲜汤 160ml
4
水淀粉 80g
5
植物油 50ml
6
熟猪油 50ml
7
食盐 10g
8
姜 10g
9
糖 10g
10
胡椒粉 10g
11
姜汁水 30ml
12
醋 20ml
方法/步骤
2
加黄酒、糖、盐、姜汁水、鲜汤烧沸，改小火焖烧一下
3
转旺火，下水淀粉勾芡，加猪油炒和，撒上胡椒粉即可出锅。（食用时同上醋和姜丝小碟）
4
姜汁水制法：将拍松的姜块泡于清水中，放置片刻即成。
注意事项
1
螃蟹食用时须注意其中可能含有的寄生微生物，避免因螃蟹未处理干净引起腹泻等症状的出现。
2
螃蟹性咸寒，且又是食腐动物，所以在吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
3
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
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