空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。但是无论叫什么它都是算是一种美食和家常菜。
食材
1
空心菜 350g
2
蒜 几瓣
3
食用油 小半碗
4
食盐 少量
5
味精鸡精 少量
方法/步骤
1
空心菜整理好洗净沥干水分，把蒜拍好切成蒜蓉。
2
锅子烧干水分然后放油，等油温大概6成热的时候放入蒜蓉和适量的食盐。
3
待蒜蓉开始有香味的时候倒入空心菜，然后迅速的翻炒。（这个时候火一定要调到最大）
5
起锅之后请尽快食用，因为如果凉了它就会变色了，然后味道也有些许差异了。
注意事项
1
一下子不要炒太多了，不然不好翻炒而且影响味道（大概放进锅里刚好比锅沿低一点的量就差不多是超标的了）
2
如果有条件的话可以菜根和菜叶分离，然后先炒下菜梗再加菜叶一起炒
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