眨眼间秋天就来了。桃子也快要到了下市的时节。各种桃子都是我的大爱。做这款蛋糕只是因为看到一张图片，漂亮的蛋糕让我觉得非常温暖。于是自己配方做了这个。蛮喜欢。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低粉 51g
3
玉米油 24g
4
牛奶 24g
5
糖（放入蛋清中） 36g
6
糖（放入蛋黄中） 18g
7
水蜜桃 2个
8
动物性淡奶油 250g
9
细砂糖 30g
10
葡萄果胶 适量
方法/步骤
1
一、戚风蛋糕体做法：参考分量：6寸圆模做法：1、蛋黄加糖，用打蛋器轻轻打散（不要打发），依次加入油和牛奶，搅拌均匀。加入过筛的面粉，用橡皮刀轻轻翻拌均匀。2、蛋白打至干性发泡（提起打蛋器，能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了）。（用三次加糖法比较容易打发。蛋白打至呈鱼眼泡状时，加入1/3糖，至呈较粗泡沫时，再加1/3糖。至表面出现纹路时，加入剩下的1/3糖。）3、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。然后把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，同样手法翻拌均匀。4、将蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱预热180度，烤约35分钟。
2
二、蜜桃奶油裱花蛋糕做法：戚风蛋糕切除表面凸起的部分，剩下部分一分为二，备用。
3
水蜜桃洗净，去核，半个切成小粒备用。
4
淡奶油加糖打发，至能够保持住花纹。
5
取一片戚风蛋糕，抹一层淡奶油。
6
撒上水蜜桃果粒。
7
再涂一层淡奶油，盖上第二片蛋糕。整个蛋糕体抹上奶油，随意抹就行，但不要抹平整，造就出随意立体的花纹。
8
水蜜桃切片，排在蛋糕表面，造出花朵的样子，中间用葡萄果胶做出花心。
注意事项
桃子的选择，软硬适中比较好。太软不好操作，太硬影响造型。
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