面粉(新疆天山牌) 250克
鸡蛋(打入量杯到50ml刻度) 1个约50克
香草味牛奶(蒙牛奶特) 150～160ml
糖 30克
酵母 2.5克
盐 2克
黄油 20克
此面包热量约1600大卡。 适量
将1个鸡蛋放入250毫升量杯中，然后倒入香草牛奶至210毫升刻度。将它们倒入烤面包机内部，加入2汤匙糖和筛过的面粉，加入酵母，开始烤面包机和面粉程序15分钟。
20克固体黄油分一半，和面程序剩下6分钟的时候，投入黄油，也可以液化黄油缓慢滴入。
搅拌过程还剩3分钟时，放入剩余的固体黄油，或加热使其液化，然后慢慢滴入剩余的黄油。（忘了拍照。图片来自低脂白吐司的配方。）
15分钟和面程序结束，在操作台上摔打面团2～3分钟即可撑出手套膜。手套膜不需要太薄太薄，关键是要有韧性，而且不容易破。图片是1个鸡蛋50ml蛋液 160ml香草味牛奶的手套膜。这个液体量的面团比较粘，但是很有弹性。第一次做的亲们可以先预留10ml牛奶，根据面团的湿度再决定是否添加。(不会摔打法的亲可以到我的面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈菜谱里去学习。)
一个小时后，面团就膨胀了两次，当被面粉覆盖的手指戳到面团孔时，不容易收缩，只有一根头发。
土司盒放入烤箱开启低温进行二发，温度维持在34-38度左右最棒。
昨晚出炉后，我拍好了照片，老公闻到香味跑过来说想吃一片，还没有凉就切了，顺手切了两片，咔咔拍了两张照片，递一片给他吃，他吃完对我说，再来一块可以吗？嘿嘿（*^_^*），难得嘴巴超级挑剔的人伸手要第二次啊！这一款站不稳，一站立着就趴的香草味儿软妹子，你还在犹豫要不要做吗？！
补充一下：土司发酵比普通面包发酵要求更高，一发要保证1～1.5个小时增大一倍，不要过快而且最好只能大一倍，这个时间和增大体积把握不好，会直接影响到二发的爬高。排气整形以后进入二发，要长高到八九分满，面团基本上要增大近3倍，普通面包只要增大1倍就行，所以土司二发时间比普通面包二发40～60分钟会翻倍。不管一发还是二发，只要是发酵，速度慢一点儿组织才会比较细腻，发酵膨胀的支撑力才比较强，才有力量实现烤制时继续爬高(^_^)