如何制作糕点的香草奶油
食材
1
鸡蛋 3个
2
白糖 1/2杯
3
精细食盐 1/2茶匙
4
玉米淀粉 1/4杯
5
全脂牛奶 2杯
6
黄油 4汤匙
7
香草荚 1个
方法/步骤
1
1个鸡蛋和两个蛋黄放在盆中，然后加入二分之一或者1/2茶匙精细食盐，1/2杯白糖，1/4杯玉米淀粉搅拌至光滑细腻。
2
煮锅中放入两杯全脂牛奶、1个香草荚，中大火煮沸后，边搅打（步骤一）的鸡蛋混合物，边慢慢倒入热牛奶中。
3
混合好的热牛奶鸡蛋混合物，倒入锅中，中小火继续加热至混合物变浓稠，关火。
4
放置5分钟后加入4汤匙切成方块的冷黄油，搅拌混合，然后用滤网过滤，完成。
5
制作好的香草奶油用保鲜膜盖住，冷藏保存。拿出后搅拌光滑装入裱花袋中。
注意事项
香草荚入锅前先将香草籽取出放入锅中。