一家人口味不同,一锅煮玉米就要有些为难,老的黏玉米需要时间长一些,嫩玉米需要时间短一些,一家人吃玉米也不可能蒸煮好几锅了,一锅蒸煮黏玉米也可以满足家人的口味了,可以这样做了。
工具/原料
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高压锅
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黏玉米
方法/步骤
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第一,黏玉米一定要用高压锅蒸煮,高压锅蒸煮黏玉米口感好,并且节省,省电省气啦。
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第二,买来的老黏玉米要放在最低层,要放在水里,最好整个玉米都泡在水里,这样玉米蒸出来玉米粒会有些裂开,加上玉米的粘性,口感特别醇厚,吃的嘴边都是黏玉米汁了。
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第三,老黏玉米也可以留一层外皮,一定不要留太多皮,直接放在底层的水里。
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第四,嫩玉米要放在上面,要保留1--2层外皮,不要泡在水里,蒸出来会保留玉米的甜香,玉米皮会包裹住这种甜香。
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第五,非常嫩的玉米要保留2--3层外皮,因为嫩玉米成熟快,不需要像蒸老玉米的时间,保留外皮就是弥补老嫩之间的差距。
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第六,打开高压锅,开始放气时计算时间,要放气10分钟才能关火,等气体放净后就可以开锅了。
注意事项
老黏玉米和嫩黏玉米的时间差距可以利用玉米外皮补充。
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