老虎苔是蕨类植物，味苦，涩，在大山中到处都有它们的身影。它其貌不扬，平凡到不能再平凡的地步，没有华丽的外表，是再也普通不过的一种植物，可是它却又有非常丰富的内涵，它有清热解毒，去火消炎，降三高，防癌抗癌，提高身体免疫力，加速血液循环。富含多种对人体有益的维生素，延缓衰老的营养成分是所有食材的好多倍，是中老年人的首选，它是不可多得的长寿食材， 也是榜上有名的山珍之一。远销海内外，在世界上也享有不错的声誉。
食材
1
老虎苔 200克
2
肉片 200克
3
盐 适量
4
葱姜蒜末 适量
5
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
现在人人都讲究养生，所以在市场上也有卖老虎苔的，买一把回来，掐去头尾，要吃最嫩的那部分。洗干净，备用。
2
把洗干净的老虎苔码齐，拿刀切成段，在做上锅，加上水，烧开，把切好的老虎台放进锅里焯四五分钟左右，焯的时间短了，它里面的涩味，苦味很难去掉。苦，涩的味道不去掉，一般做菜是很难下咽的。
4
在锅里放上油，油要适量地多一点，原则上还是热锅凉油，先把葱姜蒜末煸香，同时把豆瓣酱也放进去煸香，先炒肉片，肉片变色就可以了，时间一长肉片就老了，不好吃，在把老虎苔放进去煸炒几下，加盐，调味，起锅装盘。
5
记得我小时候，春天刚刚来到的时节，万木复苏，山花烂漫，映山红开满了山坡，其它的五颜六色的野花也不甘寂寞，把我家乡点缀的煞是好看。空气中到处弥漫着淡淡的花香。就说是人间仙境也不为过。其貌不扬的老虎苔，也倔强地在能生长的地方冒出头来了，虽然它一点都不好看，也没有华丽的外衣，可是它却有一种让人肃然起敬的感觉，我们女孩子都喜欢把它采来，用手撕开做成耳环戴在耳朵上面，凉凉的感觉，很舒服，戴着用老虎苔做成的耳环，坐在春日暖暖的阳光下面，真有一种心在天上飞，人在画中游的感觉，那真是一般人都无法想象的享受。老虎苔不仅给人带来健康，还给了我们莫大的惊喜。老虎苔我爱你。
注意事项
老虎苔一定要焯水，在浸泡二十四小时左右。
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