红烧胖鱼头怎么做好吃?红烧胖鱼头的家常菜做法有哪些?
食材
1
胖鱼头 750克
2
葱 10克
3
姜 10克
4
盐 5克
5
料酒 10克
6
酱油 25克
7
醋 15克
8
白糖 10克
方法/步骤
1
第1步 /刀工处理：姜切片葱切段，大蒜拍一下
2
第2步 /烹饪准备：将鱼头从中间剖开，不要剖断
3
第3步 /烹调工艺：坐锅上火加入油，油烧至6,7成热时，放入锅中炸至金黄色捞出
4
第4步 /锅加入油，放入葱姜蒜，大料，炝锅
5
第5步 /加入酱油，料酒，鲜汤烧开后放入主料，调味，旺火烧开转中小火烧制入味
6
第6步 /酱汁收浓，即可装盘成菜
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