今天心情特别好，就给大家演示一个家常的的美味吧！那就是——【水晶荠菜圆子】，希望大家能够喜欢。
食材
1
荠菜 1000克
2
猪肉馅 500克
3
淀粉 适量
4
食盐 10克
5
鸡精 1勺
6
葱 1棵
7
姜 1块
8
水 适量
方法/步骤
1
猪肉馅加葱姜末，盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎，和肉混合在一起做成荠菜肉馅；（这是第一步，很关键）
2
把淀粉倒入一个长方盘，把荠菜馅挤成一个个小丸子，放在淀粉上；（成形）
3
晃动盘子，让丸子滚动裹上淀粉，放入开水锅中汆至丸子浮起；
4
捞出放在淀粉上再裹一层粉，再次放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出即可；
注意事项
荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎，和肉混合在一起做成荠菜肉馅