昨天收到弟妹寄来的碧螺春，弟弟家在苏州，知道我喜欢喝绿茶，经常会收到他们寄来的碧螺春。我收到的不仅仅是茶叶，而是浓浓的亲情。我和弟妹之间关系非常好，做了近20年的妯娌从未红过脸，大家在一起相互关心和理解，每次见到他们就像看到自己亲弟弟妹妹，爱由心生，看到我的小侄子也是心里由衷的喜爱。弟妹是个心地善良，勤快的人，把家里收拾的井井有条，一尘不染，这点我要向她学习。弟妹也是一个极其孝顺的人，对待公婆恭敬体贴。春节去弟弟弟妹家，每次做饭基本都是弟妹在忙，我也只是打打下手。公公那时对肉类海鲜过敏，每次做饭弟妹都会特别的为公公做几道素菜，而且是变着花样，豆腐、蘑菇、竹笋、青菜等等合理搭配，营养均衡。仅仅这点就让我心里由衷的敬佩弟妹，她是那样细心地照顾老人。我喜欢孝顺的孩子，孝顺的孩子心地善良，坦荡。我们在品茶的同时，聊聊茶的起源、典故、传说，平添了一份情趣，这或许就是所谓的茶文化。我倒是喜欢下面碧螺春关于爱情的传说。碧螺春民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。碧螺春茶名之由来，还有一个动人的民间传说。云昔年在太湖的西洞庭山上住着一位勤劳、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美丽、聪慧，喜欢唱歌，且有一副圆润清亮的嗓子，她的歌声如行云流水般的优美清脆。而与隔水相望的洞庭东山上，有一位青年渔民名为阿祥，阿祥为人勇敢、正直，又乐于助人。而碧螺姑娘那悠扬宛转的歌声，常常飘入正在太湖上打鱼的阿祥耳中，阿祥被碧螺的优美歌声所打动，于是默默地产生了倾慕之情，却无由相见。在某年的早春里有一天，太湖里突然跃出一条恶龙，蟠居湖山，强使人们在西洞庭山上为其立庙，且要每年选一少女为其做“太湖夫人”。太湖人民不应其强暴所求，恶龙乃扬言要荡平西山，劫走碧螺。阿祥闻讯怒火中烧，义愤填膺，趁更深夜静之时潜游至西洞庭，手执利器与恶龙交战，连续大战七个昼夜，阿祥与恶龙俱负重伤，倒卧在洞庭之滨。乡邻们赶到湖畔，斩除了恶龙；将已身负重伤，倒在血泊中的降龙英雄——阿祥救回了村里，碧螺为了报答救命之恩，要求把阿祥抬到自己家里，亲自护理，为他疗伤。阿祥因伤势太重，已处于昏迷垂危之中。碧螺为寻觅草药，来到阿祥与恶龙交战的流血处，猛可发现生出了一株小茶树，枝叶繁茂。为纪念阿祥大战恶龙的功绩，碧螺便将这株小茶树移植于洞庭山上并加以精心护理。在清明刚过，那株茶树便吐出了鲜嫩的芽叶，而阿祥的身体却日渐衰弱，汤药不进。碧螺在万分焦虑之中，陡然想到山上那株以阿祥的鲜血育成的茶树，于是她跑上山去，以口衔茶芽，泡成了翠绿清香的茶汤，双手捧给阿祥饮尝，阿祥饮后，精神顿爽。于是碧螺每天清晨上山，将那饱含晶莹露珠的新茶芽以口衔回，揉搓焙干，泡成香茶，以饮阿祥。阿祥的身体渐渐复原了；可是碧螺却因天天衔茶，以至情相报阿祥，渐渐失去了原气，终于憔悴而死。阿祥万没想到，自己得救了，却失去了美丽善良的碧螺，悲痛欲绝，遂与众乡邻将碧螺共葬于洞庭山上的茶树之下，为告慰碧螺的芳魂，于是就把这株奇异的茶树称之为碧螺茶。后人每逢春时采自碧螺茶树上的芽叶而制成的茶叶，其条索纤秀弯曲似螺，色泽嫩绿隐翠，清香幽雅，汤色清澈碧绿；洞庭太湖虽历经沧桑，但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，却仍是独具幽香妙韵永惠人间。碧螺春茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春成品茶外形紧密，条索纤细，卷曲如螺，白毫毕露，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。碧螺春采制要求高超的技艺，采摘要点是摘得早，采得嫩，拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。碧螺春讲究当天采摘当天炒制，不炒隔夜茶,碧螺春的冲泡：65-75度的开水在玻璃杯中冲泡碧螺春较适宜，碧螺春则不能用水冲泡，。也不能加盖紧闷，喝到3泡以后就不要再喝了。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如鉴赏一件工艺奇珍，个中妙境，可遇而不可求也。冲泡方法1：开水倒入玻璃杯，待水温降低70度左右，放入茶叶1分钟左右篦出茶汤另注入70度左右的开水，浸泡3-5分钟即可饮用。冲泡方法2：用开水把玻璃杯烫一遍，放入茶叶，注入70度左右的开水泡1分钟把茶汤倒掉，再放入70度左右的开水浸泡3-5分钟。
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