6种名字奇怪的山西美食，你知道吗？

晋城烧大葱晋城烧大葱，菜如其名，“烧大葱”以大葱为主要原料，配以猪肉、虾米、荔枝等制成。“烧大葱”色泽金黄诱人，汤鲜葱香，配上鲜荔枝，口味咸鲜香中又有甘甜微酸，是晋城人喜欢的传统名肴。

玉米面煮疙瘩大概每个山西人小时候都吃过家里奶奶做的煮疙瘩配老咸菜。玉米面煮疙瘩是用热水把玉米面烫熟，揉成面团，摘成小面团并拍成圆饼状，锅里放小米或玉米渣熬煮成稀饭，做好的玉米饼放入米汤里煮熟就可以了。

平遥抿圪斗抿圪斗又称抿虫蛐蛐，在山西晋中颇受欢迎，豆面、高粱面、玉米面都可以制作，可以浇配各种荤素浇头或者打卤，做成汤面也别有风味，你叫有特色的是辣酱抿圪斗、酸菜抿圪斗。

和子饭和子饭，山西人的经典早晚餐。“和”读“huo”，意思为搅拌、混合；“子”，读音“zi”，是数量少种类多的意思；“饭”，有菜有面有米有汤。“和子饭”合起来的意思就是将菜、面、米、汤混在一起做成的面食。

剔尖剔尖是山西运城、晋中等地的一种常见美食！也是山西比较带有特色的面食！通常是以白面做成，使用特制的一种“铁筷”，将面剔成两端细长，而中间略为宽厚的形状，再放入开水中煮熟！根据不同的口味可以加入不同的卤子和调料，拌匀后即可食用！

不烂子不烂子也被山西人民称作拨烂子，名字奇怪，做法也很独特！将蔬菜切碎，比如豆角茄子之类，再和面粉搅在一起，搅拌均匀之后放到蒸笼里蒸熟！出锅后和鸡蛋一起炒，别提多香。