怎样认识”毒大米“？如何选购大米？

看颜色：新米颜色发亮，呈白色或透明色；而陈米发黑发黄、有霉斑、有小虫子，米粘在一块的，肯定已经霉变，不能购买，更不能吃。

有异味的大米不能买：质量好的米气味芳香，有一股稻子的自然香味，而质量不好的大米通常有股馊味、霉味，如果大米发出霉味，说明已经存放很久，无论怎么洗淘都是洗不净的，不能购买。

用嘴巴尝：质量好的米色相好，吃在嘴里香喷喷，令人吃了一碗还想吃第二碗；而质量不好的米，吃了几口，便难以下咽。如若发现，就别强行吃下去啦！因为很可能会引起肠胃不适。

鉴别”毒大米“：所谓的“毒大米”，就是不法商贩将陈米去皮、打毛、加入一些工业蜡，制成的大米，这些米的毒性非常大，吃了轻者得肠胃病，重者致癌。“毒大米"容易碎裂、米粒，摸上有油腻感。

有香精的大米不能买：有的大米表面看起来并没有什么异常，但闻起来异常香，很可能是卖家为了提高卖相，掺加了香精；香精是一种添加剂，不利于人体健康；正常的大米虽然也有香味，但非常淡，而且经久不散，如果香味特别浓，那就最好别买。